Catalogue 2025

Vinification: Issus de petites parcelles, les raisins sélectionnés sont vendangés à la main pour des caisses et arrivent à la cave le matin. Après 3 jours de fermentation dans des cuves en acier inoxydable à 24 ° C, les masses sont pressées dans une presse hydraulique et la fermentation malolactique a lieu en fûts (neufs et 1 an) de chêne français, vieilli 12/14 mois. C’est un vin de très grande qualité avec d’excellentes perspectives et une bonne évolution en bouteille.

Cépages: Syrah

Notes de dégustation: Elaboré uniquement les années exceptionnelles, ce vin à la robe grenat, à l’arôme intense, au nez présente des notes d’épices, de fruits noirs mûrs et de tabac. La bouche a de la profondeur, des tanins fins et une longue bouche.

Conseils de stocker et servir: Il doit être servi à une température de 16°C à 18°C.

Accords: Ce vin accompagne finement les viandes rouges, le rosbif et les grillades.

« La Syrah confère à ce vin tous ses arômes de mûres et de groseilles. C’est un vin généreux et élégant avec une finale longue et persistante. »