Bourgogne Pinot Noir 2022
€19.05
Cépage : Pinot noir
À l’œil, une robe riche en couleur, pourpre puis prenant avec l’âge un rubis plus profond. Au nez, le bouquet de l’appellation Bourgogne s’ouvre sur une corbeille de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerise, cassis, myrtille), sur des nuances poivrées, animales et de sous-bois, sur la mousse et sur le champignon.
Le Bourgogne rouge est très vivant en bouche, structuré, le dos souple et rond. Les tanins et le fruit de l’appellation Bourgogne tiennent un tête-à-tête où la mâche équilibre l’impulsion des arômes secondaires. Du volume, de la chair.
Les Bourgognes rouges ont une personnalité élégante, fine et une structure fluide et légère en bouche. On associe donc à l’appellation Bourgogne des mets plutôt délicats et moyennement aromatiques, comme les légumes en salade, les tourtes à la viande, la volaille ou encore un pot-au-feu. Leur délicatesse en fait même le partenaire idéal des amateurs de poisson. Leur élégance naturelle les prédispose au veau rôti, voire au taboulé et aux fromages à pâte cuite, comme le gouda.
Températures de service : 12 à 14 °C en vin jeune, 14 à 16 °C en vin plus mûr.
